“明食汇”：创意盛宴迎新春

2月2日下午，户外寒风嗖嗖，梅列区陈大镇瑞云山水墅的味民公社里却暖意融融，明食汇（味民公社）众创空间2018年农产品共建交流会正在举行，我市烹饪达人、新农人、媒体人、策划人纷纷为三明优质农产品开发献上“金点子”。
突破，瑞云山下办起农民众创空间
2015年，陈大镇陈墩村村民罗维镇发起成立明食汇（味民公社）众创空间。两年来推出“食在乡野”美食套餐，通过技术创新让当地的糖豆、水酒、米粿、腊鸭等特色农产品实现量产，走“互联网+”之路，引进纵亿电子商务有限公司，打造统一的销售平台，通过文创包装、线上线下推广等方式带动销售，让农民创客们生产的农特产品走向全国。他们开发的相关“伴手礼”在海峡两岸旅博会、文博会、林博会上参展，受到好评。
　　如今，罗维镇想把这个农民众创空间进一步升级。
　　他说：“瑞云山，是国家级4A级景区，正在争创5A级景区，山下大源村的51亩花海即将完工。‘绿山青山就是金山银山’，抓住乡村旅游兴起的这一契机，更好地将本地优质食材做出一道道好菜，进而做成一道明食宴，借助花海，联合当地一些分散的乡村旅游资源，开发乡村旅游线路，做好吃住行娱购文章，带动农户发展，这是‘明食汇’的目的。”
　　“我们会鼎力扶持民间创客的孵化与成长。”市生物技术孵化器负责人郑秀莲看好这个乡土创客空间。
合作，帮本地好米走出三明
众多创客带来自家绿色的、有机农产品一同分享，交流创业思路。
　　陈大镇碧溪村背靠大佑山，山好水好。当地致富带头人林达群成
　　立碧乡情合作社，最初种麒麟瓜，但西瓜要轮作，于是种有机大米，目前，在碧溪村、明溪县夏阳乡紫云村有基地400亩，单季稻种出的原生态大米品质很好，现在已拿到QS认证，每公斤卖
　　10元，在三明市场上价格偏高，销路有待开拓。
　　三明素百佳农业发展有限公司谢永富给林达群出主意：“三明农产品价格高，但优点是品质好，绿色无添加，有自己的卖点，三明也有好大米，比如河龙贡米作为金砖会议特供米，打开了市场。碧乡情大米含硒，原生态，客户评价高，我们可以合作进军外地的超市。”
研发，笋也能卖牛肉价
“我们厨师最想找到好的食材。希望能通过‘明食汇’这个众创空间找到更多好食材，更好地开展合作。”市烹饪协会秘书长杨广宇说，近几年协会与三明素百佳农业发展有限公司开展研发合作，效果就很好。
　　素百佳公司专业从事笋加工。曾有人对谢永富说，笋就是笋，再怎么加工，卖的也是菜的价钱。谢永富却说：“我偏要把笋卖出牛肉的价格。”他与杨广宇合作将笋做成特色菜，开发菜谱，使产品的特色更加突出。他们合作开发银贝玉兰丝，将三明的笋加工成笋丝，丝丝缕缕，晶莹剔透，卖相好，坚持零添加，打开就可生吃，保持鲜笋的香味，在北京、上海、山东的知名餐馆相当畅销，卖出了牛肉价。
坚守，做好三明有机食品
策划人黄书雄这些年也从事电子商务。他说：当下是消费升级的时代，三明有独特的农产品，要发现其潜力。虽然三明的农特产品发展慢，规模小，价格偏高是劣势，但贵在产品的品质，坚持传统的做法，三明的农产品还是有亮点的。
　　市烹饪协会顾问郑智中说，消费者认同好的食材，原生态、无污染、健康的食品，但再好的产品，也要有好的包装、合适的拼盘，才能让消费者看得舒心，吃得放心。
　　“有机农产品，从源头抓起很重要。”新乡村建设项目志愿者的赖毓华则说。
　　新乡村建设是平民教育家晏阳初先生最早倡导的，近年来温铁军教授领导推动这一民间项目，主要是从软件上对乡村建设进行规划、对乡村“三农”带头人进行在地辅导。2005年，该项目辅导永安上坪成立合作社，2014年，赖毓华从外地回来三明后，辅导三元莘口龙安成立合作社，开发民宿，建立露营基地。2016年，在永春、古田创办大学生支农团队培训学校。2017年，他们在三明锣钹顶、沙县马岩山庄推广有机蔬菜种植。
　　多年从事有机农业的推广，赖毓华感触良多：“食品安全是最大问题，有机农业现在很受推崇，但现在市面上的有机肥并非有机，多是来自养殖场或废水沉淀物，很难让人放心。下一步我们将重返城市，引导人们从身边生态做起，把果核、果皮变成有机肥，进行堆肥循环利用，从而引导人们改变消费、生活观念，带动有机农产品发展，促进乡村建设。”
共享，众创之路越来越宽
新乡村团队的野生花笋干、古法板鸭，“明食汇”创客们送来的贺子土鸡蛋、汤丞白鹜鸭、五只牛鲜果汇等美味，让大家不住点赞。
　　精彩的不只是舌尖的盛宴，还有无限的回味。市图书馆的陈亲娟近年来主持“亲子阅读服务联盟——亲亲故事会”，在引导小朋友“悦读”的同时，还组织起二十四节气游学活动，去年，就曾到碧乡情基地体验田边阅读、水稻收割。
　　众人拾柴火焰高。美食、美景，分享创意，“明食汇”正在撩动越来越多的创客参与，瑞云山下这个众创俱乐部正在迎来新的春天……